opdateret onsdag 30 april..
Mail fra Rasmus som er Restaurantens daglige leder som har været udgangspunktet for denne opdatering:
Beklager min irritation, men jeg er nok ved at være lidt træt, arbejder i døgndrift og det koster stadig penge…
Alt hvad vi har bygget op, falder stille og roligt fra hinanden.
Koncepter hvor der er blevet godt investeret,
kan vi ikke vende tilbage til, i hvert fald ikke i deres nuværende form, så flere steder er det en RE-start.
og jeg skal udvikle nye koncepter.
Branchen åbner helt sikkert den 10 maj, men hvordan… her skal vi med fra start, og jeg er i gang med en plan, den skal bare finpudses…
jeg er sikker på at vi skal have en klar nødplan for maj-juni-juli evt. august og måske mere end det!
Det er ikke tid for fester og jeg frygter desværre for hvor længe folk har den opfattelse…
Jeg tænker også tit, hvor står du selv Leif… vi har haft underskud i 7 sæsoner og var på vej mod et super år, som ender med at blive det værste år,
og hvad med de næste år… kan vi komme tilbage, og tror vi det er realistisk at lave et plus de næste sæsoner hvor vi måske igen skal opbygge,
ingen kender den tid der kommer efter dette … ?
Jeg har på ingen måder givet op, jeg har stadig masser af gode ideer og tanker til hvordan vi gør det her.
Det er muligt det ikke altid lyder sådan, men jeg finder altid noget positivt i en træls situation.
Men jeg lægger heller ikke skjul på, at det er sgu en hård tid lige nu!
Forestiller mig at vi har Takeaway til 03.maj. Herefter skal vi bruge nogle dage på at igen vende alt på hovedet for at være klar.
vi skal have gjort hele butikken rent, malet færdigt, have alt klar og skal have personale på plads igen.
Så åbner vi op med en form for a la carte, noget Takeaway og de selskaber som der er os tilladt.
Hav en dejlig aften, vi ses 😊
Med venlig hilsen
Rasmus M Rasmussen
Restaurant Kalvø,
3600 Frederikssund
Telefon: 47 31 02 25
Mobil: 20 18 02 25
Alt hvad vi har bygget op, falder stille og roligt fra hinanden.
Koncepter hvor der er blevet godt investeret,
kan vi ikke vende tilbage til, i hvert fald ikke i deres nuværende form, så flere steder er det en RE-start.
og jeg skal udvikle nye koncepter.
Branchen åbner helt sikkert den 10 maj, men hvordan… her skal vi med fra start, og jeg er i gang med en plan, den skal bare finpudses…
jeg er sikker på at vi skal have en klar nødplan for maj-juni-juli evt. august og måske mere end det!
Det er ikke tid for fester og jeg frygter desværre for hvor længe folk har den opfattelse…
Jeg tænker også tit, hvor står du selv Leif… vi har haft underskud i 7 sæsoner og var på vej mod et super år, som ender med at blive det værste år,
og hvad med de næste år… kan vi komme tilbage, og tror vi det er realistisk at lave et plus de næste sæsoner hvor vi måske igen skal opbygge,
ingen kender den tid der kommer efter dette … ?
Jeg har på ingen måder givet op, jeg har stadig masser af gode ideer og tanker til hvordan vi gør det her.
Det er muligt det ikke altid lyder sådan, men jeg finder altid noget positivt i en træls situation.
Men jeg lægger heller ikke skjul på, at det er sgu en hård tid lige nu!
vi skal have gjort hele butikken rent, malet færdigt, have alt klar og skal have personale på plads igen.
Så åbner vi op med en form for a la carte, noget Takeaway og de selskaber som der er os tilladt.
Hav en dejlig aften, vi ses 😊
Med venlig hilsen
Rasmus M Rasmussen
Restaurant Kalvø,
3600 Frederikssund
Telefon: 47 31 02 25
Mobil: 20 18 02 25
Kære Leif Tullberg,
Her kommer lidt overskrifter omkring vores situation"
Vores primære forretninger er jo fester for segmentet 60 år +
Fra 12 marts besluttede vi at lave Takeaway fremfor at lukke helt ned.Vi kendte på det tidspunkt ikke tidshorisonten for ned-lukningen,
Vi havde muligvis
truffet en anden beslutning hvis vi havde haft den indsigt!
Vi valgte at lave Takeaway som afspejler vores forretning,
hvad angår gode
råvarer,
friske råvarer, smag, udseende, udtryk, m/m dette har naturligvis en høj
pris,
Da dæknings bidraget bliver noget lavere,
der er i forvejen ikke mange penge at hente i Takeaway,
da take-away er
baseret på volumen-salg.
Dæknings-bidraget er for vores Take-away ca. 18-25%, Emballage er indkalkuleret.
Vi har fået et fornuftigt niveau og havde en rigtig god påske,
men det er
desværre stadig ikke nok til at dække de nødvendige omkostninger,
det er derfor en underskudsforretning at lave Takeaway og skulle vi kun
kigge på bundlinjen,
ville vi have meget mere ud af at lukke helt ned.
I princippet er der noget galt med hjælpe-pakkerne,
når det økonomisk bedre kan
betale sig at lukke helt ned! ?
Ved at lave take away bidrager vi dog stadig til at holde personalet igang og skabe omsætning.
Vi foresætter resten af april måned med Take-away, følger nøje udvikling på
alle områder.
Vi kan desværre se at frygten hos folk er tydelig, vi får derfor flere og
flere aflysninger, i juni, juli og august hvilket stiller os i en endnu dårligere dårligere situation,om hvordan vi skal håndtere denne periode.
(Bestillinger for langt over en mio. er afbestilt)
Fyringer kan nu blive aktuel,
fremfor løn kompensation for nogen af de ansatte.
vi afventer nogle helt klare linjer for mulig hjælp til os.
Med venlig hilsen Rasmus Rasmussen...
Der er brug for at det tillades personale kan arbejde med løntilskud,minimum for de 25 % som vi betaler i tilskud til lønnen for de hjemsendte.
"Leif Tullberg"
Lige nu taber vi kr. 3778 pr dag baseret på marts/april/maj
"Leif Tullberg"
Vi får nu flere afbestillinger, juni/juli/august efter Kaare Mølbaks sidste ud-meldinger.
Indtil nu er der ingen der har forbedret rednings pakkerne til gavn for os,
tvært imod kom der den 8 april en ned gradering af tilskud til de virksomheder der havde underskud i 1919,
vi har ikke regnskabet færdigt for 1919, men vi regner med underskud.
"Leif Tullberg"
>>>>>>>>>>>>>>><<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<
Kære Folketingsmedlemmer"
Med de budgetter som jeg har modtaget viser et underskud nu i restauranten for året 2020 varierer i mellem et underskud på Ca 650.000 og Ca 800.000 kr
alt efter hvad model der vælges.
Alene på grund af regeringens og folketingets påbud om ned lukning primo marts,som restaurant Kalvø a/s loyalt har efterlevet."som jeg/vi og mener var det rigtige at gøre Leif Tullberg"
Men Jeg kan ikke forstå at det er Restaurant kalvø a/s der skal bøde for regeringens og folketingets politik.
"Lad mig høre fra jer og jeg sender gerne yderligere opdaterede budgetter,
BH Leif Tullberg"
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>><<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<
Det kreative tiltag med take away er en succes"
Men som undergraver overlevelsen..
Ring venligst eller skriv"til mig.
40646900 leif@tullberg.me
"BH Leif Tullberg på forhånd TAK"
"Restaurant kalvø har lavet tre budgetter, plus nu to yderligere, nye budgetter siden de to i fik i den 31 marts og de underbygger alle at de nuværende ordninger understøtter lukning, men ikke nye kreative ideer .
Den nye take away model, har givet 585 bestillinger til påske, men det vil medføre mindre tilskud og take away i Restaurant kalvø kan kun oppe bære dækningbidrag på ca 18 -25 % det skal op på mere, hvis det skal være bæredygtigt.
Der er brug for at det løntilskud der er nu, må bruges af nøglemedarbejdere,
mens de arbejder ,det vil kunne hjælpe med overlevelsen .
Restaurant Kalvø har opbygget forretningen gennem 8 år og med de forbookninger der var,
Ville det have givet overskud for første gang i 8 år. det har corona ændret på..
Restaurant Kalvø mister, 1.6 Mio i omsætning som ikke kan hentes..
Hvis nøgle medarbejderne må arbejder imens de får tilskud, vil vi kunne holde underskuddet nede på ca. kr. 100.000,
Som vi kan holde til i 4 måneder, til der forhåbentlig kommer gang i det hele igen.BH Leif Tullberg"
Hvis nøgle medarbejderne må arbejder imens de får tilskud, vil vi kunne holde underskuddet nede på ca. kr. 100.000,
Som vi kan holde til i 4 måneder, til der forhåbentlig kommer gang i det hele igen.BH Leif Tullberg"
Vi udarbejder flere nye budgetter efter påske, når vi har set omsætning og DB, samt indarbejdet de sidste nye tilskuds regler..
Her er de budgetter fra de 14 april som indeholder kr. 38.000 det er hvad vi kan få i tilskud i alt på tre måneder hvis vi forsætter med Take Awya .
Hvis vi lukker helt ned pr 30 april kan vi få kr. 50.000 mere men tallene skal se i forholdt til underskud på året 2020 på ca kr 750.000 og kr 651.000 Men åbn gerne selv budgetterne :
BH. Leif Tullberg
Excel: Corona
Nedlukning 14 april
https://sn.dk/Lokalavisen-Frederikssund/Erhvervskaempe-med-noedraab-til-Folketinget-Vi-bliver-straffet-for-at-kaempe-videre/artikel/933624?SNSubscribed=true&rss&utm_campaign=nyhedsbrev&utm_content=2020-04-23&utm_medium=email&utm_source=Lokalavisen%20Frederikssund
BH.. Leif Tullberg..
Her er lidt mail historik..https://den1millionerenudfordring-hercules.blogspot.com/2020/04/restaurant-kalv-har-lavet-tre-nye.html
Folkeuniversitetet for op til 90 pct. af den tabte
deltagerbetaling under nedlukning af aktivitet i forbindelse med
foranstaltninger til forhindring af Covid-19-smitte.
